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3週刊   第 861 期 逾期

亞洲食堂 中東風情

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黎巴嫩,一個這麼近那麼遠的名字。一般人對於中東國家比較陌生,印象中是個經常出現在新聞的戰火國度,飲食文化?不太清楚,最吸引應該是蒙面婀娜多姿的跳舞女郎。不過愈是神秘愈想了解,最近主打黎巴嫩菜系的 Maison Libanaise,正式登陸中環蘇豪區,為該區加添另一分神秘的異國味道。

屬於沿海地區的黎巴嫩,西邊是地中海,東北部連接敘利亞,南部與以色列為鄰。由於曾經被法國統治,所以菜式有別於其他中東地區,賣相不僅精緻,在香料使用上亦比較溫和,菜與肉的比例平均,用料相對健康。

神秘美食國度

Maison Libanaise 位於蘇豪區扶手電梯旁一幢三層高建築內,設計別樹一格的餐廳以 1960 年代貝魯特作靈感,外牆奪目的壁畫描繪一位迷人的黎巴嫩女子及國旗中的黎巴嫩雪松,加上阿拉伯文霓虹燈招牌,分外搶眼。沿著色彩繽紛的樓梯拾級而上,阿拉伯風格窗戶及精緻的瓷器餐具,開始了多姿多彩的黎巴嫩美食體驗。味道豐富的頭盤選擇非常多,煙燻茄子沾醬及特色酸乳酪同樣香濃美味,做法夠地道,灑上蜜糖及甜棗的香煎哈羅米芝士,以及香辣惹味的烤椰菜花新鮮醒胃,為接下來的美食帶起食慾。主菜方面,香烤鯛魚配以芝麻醬、合桃及歐芹沙律,食味層次豐富,至於摩洛哥青醬大蝦,在清淡的海鮮上,添上另一分清新感覺。除了美食之外,Maison Libanaise 亦擁有全亞洲最多元化的黎巴嫩酒藏,超過 100 款當地釀造的美酒,包括清新的玫瑰紅酒、口感俐落的白酒及醇厚的紅酒,可以親身感受當地源遠流長的釀酒傳統,更了解神秘的亞拉伯口味。歎美食前,可以先呷一口充滿中東風味的雞尾酒,以菠蘿、君度橙酒及肉桂調配而成的 Maison margarita 味道清爽,而混合伏特加、石榴汁、豆蔻及柑橘的 Beiruti-politan 同樣充滿刺激味蕾的驚喜,加上特色黎巴嫩啤酒、散發大茴香味道的傳統蒸餾酒 arak,以及由當地入口的頂級咖啡及香茶,令整個中東美食體驗更加完美。而主廚 James Harrison 是米芝蓮星級大廚兼黎巴嫩菜大師 Greg Malouf 的徒弟,憑著十二年的豐富經驗,成功保留傳統的技巧和菜式,為香港食客帶來令人一試難忘的中東盛宴。

Maison Libanaise

地址:中環些利街10號

電話:2111 2284

 

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