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3週刊   第 861 期 逾期

亞洲食堂 延續櫻花之旅

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都說有心唔怕遲,雖然正值櫻花盛開之時,但由於氣候關係,現時開始到五月一直由南至北海道開花,只要掌握好時間就睇到。在香港,櫻花饌也是一直接力登場,除上次專題介紹外,又多一家推介。

櫻花的吸引力在於一片粉紅,對粉紅色抵抗力低的櫻花控,一見櫻花就失控,一片大粉紅的櫻花饌,也的確賞心悅目。

和風櫻花之味

這櫻花綻放的醉人季節,Yagura 日本餐廳以櫻花的色、形、味入饌,特別呈獻五款別具心思、以粉紅色為主調的「和風櫻花怢」創意料理。

櫻花俏麗清雅,有象徵吉祥之意,大多使用在喜慶場合,它不僅賞心悅目,原來還具有一定營養價值。它含豐富維他命,以梅醋或粗鹽製成鹽漬櫻花及櫻葉,更具美白護膚、抗衰老及止咳潤肺的功效,也是促進糖分代謝的瘦身佳品,加上那淡雅清香的味道,通常都令女士無法抗拒。

這「和風櫻花怢」以單點形式登場,精選有櫻花卷、櫻花稻庭烏冬、櫻花葉醃平目魚壽司、櫻花海鮮餅、櫻花雪糕白玉團糯米餅,及櫻花牛奶咖啡等。

櫻花卷物材料包括油甘魚、芝麻及香蔥,捏成花瓣形狀更令人捨不得吃;櫻花葉醃平目魚壽司使用的櫻花葉清香帶甜,亦有清爽化膩之效;櫻花海鮮餅材料包括虎蝦、北海道帶子、日本南瓜及番薯;櫻花雪糕白玉團糯米餅是一道令人無法忘懷的甜點。櫻花稻庭烏冬以昆布木魚作湯底,味道醇厚,烏冬融入櫻花瓣粉末,再添上櫻花葉和一朵朵色澤鮮艷的醃漬櫻花,散發出淡淡櫻花香氣,更覺滿口生香。餐後最好來一杯櫻花牛奶咖啡,加入櫻花糖漿的鮮奶咖啡,散發櫻花的獨特香氣,咖啡師精心勾勒出櫻花樹,並以櫻花花瓣點綴,栩栩如生,亦可以咖啡配一件鬆軟味美的櫻花蛋糕,但其實櫻花控最好還是來個櫻花全餐。

Yagura

地址:九龍彌敦道 380 號地面下層

電話:2710 1010

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