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3週刊   第 861 期 逾期

飲得杯落 速成雞尾酒

text︰editorial design:toppo

朋友聚會,除了飲啤酒、汽水,間中來一杯自己調製的雞尾酒,也是賞心樂事。雞尾酒的製法不是想像中複雜,只要掌握分量,就能調製出好喝的雞尾酒。今次為大家介紹四款雞尾酒,混合烈酒及酸酸甜甜的生果,保證令人精神一振。

Peach Breeze

心得: 薑味糖漿可因應自己喜愛的甜度加多減少,喜歡香辛口味的可隨意調較薑味干邑的分量。

口感: 微辣的薑味中和蜜桃的甜度,冰凍又刺激。

時間: 5分鐘

材料(1人分量):

桃味烈酒 25毫升

桃味伏特加 50毫升

蜜桃果茶 25毫升

薑味干邑 25毫升

薑味糖漿 25毫升

做法:

1. 在酒杯內加入桃味烈酒、桃味伏特加及蜜桃果茶,攪勻。

2. 加入碎冰,並再次攪拌。拌以薑味干邑及薑味糖漿平衡蜜桃甜度,即成。

Ingredients(Serve 1):

25ml Peach schnapps

50ml Peach vodka

25ml Peach tea

25ml Ginger cognac

25ml Ginger syrup

Method:

1. In a glass, combine the peach vodka, peace tea and peach schnapps; stir.

2. Add crushed ice and stir again. Top with the ginger cognac and ginger syrup to balance the sweet taste of peaches.

Apple Cinnamon Martini

心得: 肉桂條是飲品的精髓,不能缺少。

口感: 此甜中帶酸的白蘭地酒隱約地飄出肉桂香味,令人齒頰留香,最適合在餐後享用。

時間: 10分鐘

Ingredients(Serve 1):

25ml Apple schnapps

100ml Apple juice

25m Cinnamon syrup l

50ml Brandy

1 piece Cinnamon Stick

Method:

1. In a mixing glass filled with ice, combine brandy, apple schnapps, apple juice and cinnamon syrup.

2. Shake and strain into a chilled cocktail glass.

3. Place a cinnamon stick into the glass.

材料(1人分量):

蘋果味烈酒 25毫升

蘋果汁 100毫升

肉桂糖漿 25毫升

白蘭地 50毫升

肉桂條 1枚

做法:

1. 將蘋果味烈酒、蘋果汁、肉桂糖漿及白蘭地混進調酒器,並加入適量冰塊。

2. 搖勻及倒進冰凍的馬天尼酒杯內。

3. 伴以肉桂條中和甜度,即成。

Strawberry Deluxe

心得: 可以揀選一些熟透的士多啤梨,甜度會有所增加。

口感: 草莓甜味與薑味互相暉映,而且酒味較濃烈,特別適合喜歡伏特加的人。

時間: 8分鐘

材料(1人分量):

新鮮草莓 1個

草莓果蓉 50 克

草莓甜酒 25毫升

伏特加 50毫升

薑味糖漿 25毫升

薑味啤酒 30毫升

做法:

1. 於調酒器內混入草莓果汁、草莓果蓉及草莓甜酒。

2. 加入適量碎冰及伏特加,搖勻約45秒及倒進盛器內。

3. 冰面倒上薑味糖漿及薑味啤酒即成。

Ingredients(Serve 1):

1 piece Fresh Strawberry

50g Strawberry Puree

25ml Strawberry Liqueur

50ml Vodka

25ml Ginger syrup

30ml Ginger beer

Method:

1. Put the strawberry juice and strawberry puree, strawberry liqiueur in the bottom of a cocktail shaker. Muddle well.

2. Add the vodka and ice. Shake hard for 45 seconds and strain into a chilled glass.

3. Top the ice with ginger syrup and ginger beer.

Kiwi

心得: 不勝酒力的朋友,可略微減低伏特加的分量,但要相對加回有氣葡萄汁的分量。

口感: 加入有氣葡萄汁的Kiwi口味清新怡人,伴以濃淡有致的伏特加,提升奇異果酸甜味道。加入奇異果果蓉可增加口感。

時間: 8分鐘

Ingredients(Serve 1):

25ml Kiwi liqueur

1/2 piece Fresh Kiwi

150ml Sparking grape juice

50ml Vodka

Method:

1. Slice kiwi in wheel and roughly chop the rest.

2. Muddle together the kiwi liqueur and fresh kiwi juice and vodka in a cocktail shaker.

3. Pour the sparkling grape juice; stir and garnish the glass with a kiwi wheel.

材料(1人分量):

奇異果甜酒 25毫升

新鮮奇異果 半個

有氣葡萄汁 150毫升

伏特加 50毫升

做法:

1. 把奇異果切成輪狀及切片並攪拌成果汁。

2. 於調酒器內加入奇異果酒、奇異果汁及伏特加;搖勻。

3. 加入適量有氣葡萄汁,以輪狀奇異果作酒杯裝飾,即成。

 

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