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3週刊   第 861 期 逾期

家庭飲食 營養過剩

唐安麒

瘦身教主

唐安麒國際集團主席,國際美洲大學榮譽工商管理博士、加拿大醫學考核委員會認証自然療法博士,曾修讀中藥營養學、體重控制學等。

市人生活繁忙,我認識不少朋友每天工作忙得連飯也沒時間好好的吃,於是每天都以魚油丸、維他命丸、骨膠原丸等配三文治、外賣飯盒當一餐。這些營養補充劑的確能幫助「維修保養」軀殼,但絕不能作主要營養來源。而且亂服一堆營養補充劑,分分鐘補身不成反有害健康。

過多營養加重負擔

營養補充品適可而止就好,因為一般正常飲食下,現代人定能攝取足夠營養。若再額外服食多種營養劑,營養過盛,身體吸收不完,反而加重內臟負擔。例如常見的維他命 C 飲品,一支平均有幾百至最多千多毫克維他命 C,飲一支再加上其他飲食攝取,很易超出每日 2,000 毫克維他命 C 最高攝取量,如長期吸收過量,有機會出現肚瀉、作嘔或腎結石。

很多人怕鈣質不夠而服食鈣片,其實天然食物如三文魚、牛奶、菠菜、芝麻、西蘭花等,有高含量鈣質,若再服食高含量鈣片,有機會導致腎結石。而很多爸爸媽媽愛給小朋友服食的魚肝油,含豐富維他命 A、D,這兩種維他命屬脂溶性,無法透過小便排出,若攝取過量,容易囤積在肝臟,變成毒素。如服用補充劑後,小便顏色黃得不正常,這正是營養超標攝取的警號。

營養補充劑應按個人體質和需要來攝取,高劑量並非一定好。我只會在搭飛機、踏入流感高峰期或感冒初起,才額外服食蜂膠、紫錐花等草本營養劑;經常外食少吃生鮮蔬菜的都市人,我則建議每天飲用酵精,補充腸道益菌;而發育中的小朋友,除非有偏食問題,否則透過均衡飲食,已能攝取充足營養。

選擇天然營養素

除了吃得適量,更要選擇真正天然、非化學合成的產品。市面上的營養補充劑大部分經由化學提煉,例如營養標籤上寫 dl-alpha-Tocopheryl Acetate 就是合成的維他命 E;而 Cupric Oxide 銅氧化物、Manganese Sulfate 硫酸錳、Potassium Chloride 氯化鉀、Sodium Selenate 硒化鈉等,都是化學合成礦物質。化學提煉過程中存在化學污染風險,而且多年來很多醫學研究都是以天然食物中所含的營養作測試,並非經化學提煉出來的合成營養,所以功效上或許存在差異。加上每種蔬果含有複合營養,不同營養之間的化學作用,也會影響營養對人體的功效。

營養補充品是額外補給,最重要還是配合天然飲食。我平日會多吃喝有機牛奶、芝士和豆類來補充優質鈣質,增強骨骼;還有三文魚、沙甸魚等來益腦、護眼、強關節;而有機雞蛋、蝦、龍魚是很好的蛋白質來源,有助維持免疫系統的運作。吃得均衡天然、戒掉加工食品,再精選一兩款優質營養補充劑,自然能健康度過每一天。

 

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