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3週刊   第 830 期 逾期

華麗食桌 世界級啤酒串燒吧

text︰ringo photo︰ringo design:toppo

有人說,加「手工精釀」四個字在前面,咪又係啤酒,有幾世界級?「啤酒」就是予人酒界難民的誤會,總是被睇低一線,皆因廠房機器大量生產的啤酒像汽水般佔據超市便利店九成市場,也是低消費食肆大牌檔的重要收入來源,其實啤酒,也可以賣得貴的。

全球首間 COEDO 酒吧

手工啤酒, Craft Beer ,根據美國酒業協會 (Brewers Association)的定義是「獨立製造、傳統手法釀製,並且產量少」的啤酒。

在日本, COEDO 為高級啤酒釀造商之一,酒廠位於東京的北部郊區,埼玉縣的川越市,七十年代是有機蔬菜經銷商,及後轉型造手工啤酒,其釀造多次獲國際獎項,這就是它被稱為世界級的原因,跟「可能是世界上最好啤酒」不同,而是有資格競逐「世界最好的啤酒」。

COEDO 的手工啤酒,以全麥芽釀製,沒有人造防腐劑及添加劑,具獨特個性,且品種多樣。隨住手工啤酒為人所認識, COEDO 早幾年已現身於本地高級超市,而且有不少捧場客,所以 COEDO 選址銅鑼灣開設全球首間自家品牌串燒酒吧 COEDO Taproom ,屬於一件大事。

酒吧的主角,當然是全日本直送的自家品牌手工啤酒,全程保持以 4℃ 溫度冷藏以保品質不受影響。包括 Shiro (白)、Ruri(琉璃)、Kyara(伽羅)、Beniaka(紅赤)及 Shikkoku(漆黑)等五種曾獲得過世界級美食大賽獎項的啤酒,其中 Beniaka 連續第三年榮獲比利時國際口味質量機構(ITQI)所授予的「三星級獎勵」,成為第七位獲得該極具聲譽的頂級「水晶美味獎章(Crystal Taste Award) 」,這也是日本啤酒首次獲得該項殊榮。而 COEDO Paradoxical IPA 則只於香港有售,值得一試。酒吧只有 COEDO 不會太少選擇嗎?放心,會有其他酒廠的桶裝啤酒及支裝啤酒供應。

既然是串燒吧,當然有串燒,因 COEDO 源自埼玉縣川越市,故日籍廚師也以當地風味作為主理手法,主要在醬汁上著墨,並以原火炭燒為賣點,去銅鑼灣蒲吧,又一好選擇。

COEDO Taproom

地址:銅鑼灣 Fashion Walk 百德新街 50-56 號地下 C 舖

電話 : 2619 9011

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