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3週刊   第 830 期 逾期

西餐滋味 蘋果花饌

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有汽蘋果酒 Apple Cider 不是新事,這年在便利店卻是熱門輕酒精類飲品。應該是全球最著名的 Strongbow,原來是有 125 年釀製蘋果酒經驗的釀酒商 Stassen 家族所出品,除了飲,現在還可以食。

一小瓶蘋果酒,卻來自世界最大的蘋果園,它叫 Strongbow ,由 100% 新鮮蘋果釀造,Stassen 家族從果園收集蘋果提煉成純果汁後,先儲藏三年發酵,然後才成為蘋果酒。

等待三年嘗一口

Strongbow 蘋果酒除經典的 Strongbow Gold 口味,還有 Honey、 Red Berries 等,但不是全部都有引進香港,新登陸於的口味叫 Elderflower,即接骨木花。

帶有麝香葡萄香氣的接骨木花,生長於北美洲及歐洲,是每年六、七月仲夏盛放的黃白色小花,它在古時又被稱為「萬靈藥」,皆因從根部到果實皆可入藥,是歐洲人廣泛使用的民間藥方,在英國常與糖一起熬煮成糖漿保存,或製作果醬、餅乾與甜點,很普遍也很受歡迎,故 Stassen 拿來跟蘋果酒混合也並不為奇。

接骨木花 Apple Cider 顏色也好看,酒身淡白,閃爍色彩有如香檳,味道則帶淡淡的花香,品嘗的最佳方法,是以冰佐酒,因冰塊能令口腔溫度下降,更容易感受其香甜與花香。

除此之外,還可以入饌,銅鑼灣 THE CHOP HOUSE 就以 Strongbow 接骨木花蘋果酒設計了三款菜式,讓大家能從不同角度感受其特別花香蘋果味。三款菜式包括「接骨木花蘋果酒鮮煮北海道扇貝配蘆筍」、「慢煮接骨木花蘋果酒澳洲三文魚配接骨木花蛋黃醬」,以及「法式鴨胸配以接骨木花黑醋栗果醬」,這幾款菜式供應期有限,趁住天氣仍然炎熱,是最佳品嘗時機。

THE CHOP HOUSE

地址:銅鑼灣金朝陽中心2期 Midtown 3樓

電話:2771 3177

 

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