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3週刊   第 830 期 逾期

健康薇言 食得糖多會患上糖尿病?

余雁薇

國家高級營養師

自16歲開始患上1型糖尿病,努力考取了國家高級營養師資格,現為慈善組織糖尿天使創辦人及主席。

「食咁甜因住有糖尿病呀!」這句說話耳熟能詳!那麼究竟是真是假?今天和大家探討一下。

首先,甜是味道的感覺,但你嘗的甜不等於含糖,相反不甜也不等於不含糖!因為這感覺會因人而異,而且甜味可以來自代糖、天然蔬果糖,甚至牛奶中的乳糖,所以我們不可以甜度來判斷其含糖量!但假如甜味真的來自游離糖,那麼甜度愈高就代表含游離糖愈多。

游離糖是指人工添加在食物和飲品中的糖,包括葡萄糖、果糖、蔗糖和砂糖。世界衛生組織建議,每人每日攝取游離糖的分量,應該少於所需能量的百分之十,以防止癡肥和蛀牙。若能減少至百分之五以下,就能更有效預防心臟病、糖尿病和癌症等疾病。按照建議,即大部分人每日只應攝取 25 至 50 克,相等於 6 至 12 茶匙糖分。至於新鮮蔬果和奶類中,由於未有證據顯示有損健康,就不包括在內。

高糖飲食會令血糖經常保持在較高水平,刺激胰臟分泌胰島素,而過高的胰島素水平則會誘發細胞對胰島素敏感度下降,從而誘發胰島素阻抗。另一方面,高糖的飲食容易造成超重和肥胖,而肥胖則會造成在機體內形成廣泛的炎症反應。炎症反應又會加劇胰島素阻抗的水平。

由此可見,長期的高糖飲食,是誘發糖尿病的重要因素,因此減少攝入游離糖對預防糖尿病的發生有重要意義。既然知道高糖飲食會增加患糖尿病風險,那麼就由今天起,改變高糖飲食習慣,為預防糖尿病踏出第一步!

請支持無糖體驗日,為預防糖尿病踏出第一步!詳情請瀏覽 www.aod.org.hk 或致電 8106 1088 查詢。

 

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