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3週刊   第 832 期 逾期

主題美食 元朗食變

食界近期最大焦點話題,是元朗 「YOHO MALL形點」食府名單終於正式見得人。元朗,對香港九龍人的確很離身,但近 30 家國際餐飲食府組成近 28 萬呎的飲食圈,對新界西北人來說,是件大事。

新地旗下全新旗艦商場「YOHO MALL形點」總面積達 110 萬平方呎,屬新界西北部規模最大商場,食肆商戶佔整體面積達 25% ,集日本菜、亞洲菜、歐洲菜、蠔吧等於一場,名單中近九成屬首度進駐新界西北部,更有三萬平方呎的戶外餐飲長廊,夠晒誇張,今次先來介紹幾家焦點。

罕見北歐美食

新場當然想知有甚麼新食力,這家 SALT RECIPES 是其一,是生活概念設計品牌 HOMELESS 旗下餐廳,首次進駐香港即落戶「YOHO MALL形點」。屬於香港較罕見的北歐概念餐廳,同樣做北歐菜的每次就只想到 FINDS ,如今終於有多一個選擇。其美食靈感源自一直被大海包圍的芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典五國,所以由海鮮作主打菜式,這一回首次進駐香港,為大家帶來全新的餐飲體驗。在調味方面,餐廳選用天然健康的海鹽烹調,招牌是 2.5 億年前喜馬拉雅山地殼變動所產生的粉紅岩鹽。岩鹽呈粉紅色,表示擁有豐富的礦物與鐵含量,有益人體健康,同時能充分提升蛋白質食物和蔬菜的味道,更能帶出食材本身的鮮味,難怪一直深受食家和注重健康的人士追棒。

鹽與海鮮為首

北歐風格,裝潢當然是簡約、型格為主,全店使用北歐餐具及傢俬,以木質和白色為主調,落地大玻璃令室內充滿空間感。單看店名,已經明白餐廳以鹽作主打,所以又豈止粉紅岩鹽?大廚為每道菜配以不同種類的天然健康海鹽,例如鹽焗爐魚配地中海海鹽,鹹度適中,更有回甘口感,能激發食材的鮮味;而香草烤帶子意大利飯配加入紅酒結晶而成的地中海紫海鹽,酒香能加強味道層次;其他精選菜式包括鹽殼焗鮮鱸魚、鹽磚芬蘭士多啤梨莎莎配帶子、蘋果木香熏挪威三文魚、手工鮮果雪條,以及多款焗三文魚或海鮮薯批、北歐熱煮葡萄酒、海鹽卡布奇諾咖啡等,創新配搭加上頂級食材,食家們又豈能抗拒?

SALT RECIPES

地址:元朗元龍街9號形點Yoho Mall 2樓2042

電話:2320 0979

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