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3週刊   第 832 期 逾期

健康薇言 游離糖無處不在?

上期提過長期攝取過多游離糖會增加患糖尿病風險,有很多會員隨即問我應如何避免攝取。唉,我可以告訴你,游離糖無處不在,要減少攝取,你就要學會「多講」,多講一句「走糖」、「少甜」、「分開上」等等。

香港人生活繁忙,而且四處食肆雲集,無論早午晚,三餐出外用膳就成為習慣了,無論你踏入經濟實惠的茶餐廳,又或是高級餐廳,都有一杯餐茶陪伴著你,而這杯餐茶往往就是陷阱!

一杯凍檸茶含糖達至 20 克,即差不多 4 茶匙糖,除了凍飲,另一隱形糖分隱藏在醬汁內!咖喱汁、洋汁、燒汁等等,特別是鮮茄汁!糖分含量頗多,我初患病時,曾經試過食鮮茄牛肉飯,食後血糖達到三十幾!我到目前為止,都不敢出外食這個飯!

除了醬汁外,有些味道不是甜的,但也含有糖分,真係食都唔知!現在和大家逐一揭露!先講燒味,叉燒、油雞及滷水等就不用說了,食落口就知含糖!

但那些燒鵝、燒鴨皮、乳豬皮等都含有相當蜜糖,你又知道嗎?另外那些燒味汁也是陷阱,所以糖友們無論你是買外賣或堂食燒味飯,一定要走色(走豉油)!

若你到酒樓或飯店也好,以下小菜式也要小心。那些燘冬菇、鮑魚等,也用了一定的糖才能燘得這麼好味!還有那些咕嚕肉、西檸雞等等有酸甜味的就是用糖的代表作!最悲哀的是我們認為健康的苦瓜(涼瓜)都被放了大量糖分來去除苦味!

你以為食條蒸魚較健康,那你就錯了,這些豉油也是含糖呢!更有些燉湯因為要令你覺得清甜,所以廚房大佬會放冰糖。唉,寫到這裡,感到無奈!我只可奉勸一句「執生啦,糖友!」總之學多些飲食秘技,減少出外用膳吧!

 

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