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3週刊   第 836 期 逾期

西餐滋味 秋季西班牙涼風

西班牙菜,大家可能比較陌生,但口味幾適合香港人,因為環海地理環境,所以海產特別豐富,而中部地區就以燒烤肉類為主,有魚有肉,是否最合大家心水?

搵食不會第一時間想起荔枝角,但近年租金狂升,造就很多食肆進駐較偏門地區,減低成本,食客就可以用較相宜價錢,享受優質美食,而 Rustico 就是荔枝角一間高質素西班牙餐館。

鮮果肉類混搭

西班牙菜最大特色,就是多利用香料、乾果作配搭,而且會巧妙地將水果加入肉類來烹調,同時將大量不同食材混合,烹調手法就以崇尚自然為主,用最直接的方式帶出食物鮮味,勾起食慾,所以賣相方面亦非常吸引。Rustico 推出一系列西班牙特色小吃,一邊呷著果酒 sangria,來迎接初秋。充滿經典風味的小吃包括慢燉五小時的燴鮮嫩澳洲牛肚配白毛豬火腿辣肉腸鷹嘴豆,牛肚大家非常熟悉,但以西班牙式煮法,慢燉幾小時來迫出肉汁,應該非常新奇;而加泰羅尼亞傳統菜式彩虹番茄黑橄欖鱈魚沙律,就是以蔬果的清新配搭海鮮的美味,色彩鮮艷,令人食指大動;正宗 Andulusia 地區經典菜黃鰭吞拿魚西班牙番茄凍湯,同樣由番茄混和魚類,令味道層次更豐富。來自日本、冷凍超過八小時的黃鰭金槍魚湯,及從西班牙空運獨特食材而製作的紅辣椒粉八爪魚凍批伴馬鈴薯沙律,一樣令人期待。

除此之外,Rustico 以西班牙最美麗海灘命名的 sangria 果酒,亦令人胃口大開,包括代表 San Sebastian 海灘的 La Concha 冰茶,以西班牙白葡萄酒為主,加入檸檬伏特加、杜松子酒、紅茶及新鮮薄荷;代表 Costa Blanca 海灘的 Sitges Cooler,以白葡萄酒為主,加上橙皮酒、白蘭地、菠蘿汁、鮮橙汁和芬達;還有代表Barcelona 海灘的 Gandia Bitter,用了 Cava 西班牙汽酒為主,加上 Aperol 柳橙開胃酒、接骨木花利口酒、鮮橙汁和梳打。美酒配佳餚,值得一試!

Rustico

地址:九龍長沙灣長義街9號D2 Place地下G01舖(荔枝角港鐵站D2出口附近)

電話:2743 4511

 

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