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3週刊   第 838 期 逾期

西餐滋味 經典小菜新名釀

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飲酒除了關乎個人口味,季節和天氣亦帶點關係,夏天適合帶果香雞尾酒,冬天自然是威士忌,講到最百搭,非紅酒和白酒莫屬。

百年酒莊新品

每一次美食聚會,都會預先為朋友安排菜式,佐酒菜式以香口、惹味為主,再選擇合適餐酒配搭。最近發現,今年已經獲得超過 68 個酒評、澳洲其中一個獲獎最多的釀酒家族 McWilliam's 最新出品的 Appellation 葡萄酒系列已經登陸香港,當中包括果味濃郁的 Tumbarumba Chardonnay 及帶呢拿香的 Canberra Syrah 。每一個釀酒世家,都有其傳奇故事,McWilliam's 家族的葡萄酒故事源自 135 年前,創辦人 Samuel McWilliam 在新南威爾士種植了第一棵葡萄滕後,家族陸續於澳洲開拓多個頂級葡萄酒產區,今時今日則是最大釀酒家族之一。

新南威爾士葡萄酒產區位處高海拔,氣候清涼怡人,最適合釀製葡萄酒。 Appellation 系列秉承 McWilliam's 一貫傳統培植方式,精心挑選最優質葡萄,由於每年產量有限,所以釀製出來的葡萄酒質素都保持在高水平。葡萄酒酒體質感分輕身、中等和厚身, McWilliam's 出品屬於中等酒體,在舌頭上不會有很黏稠的重量感,所以在配搭菜式上更加靈活多變,尤其是千變萬化的亞洲菜式,就最為適合。

Tumbarumba Chardonnay 產自雪山山腳寒冷區域,造就濃郁的果味和複雜口感,這款葡萄酒特別適合配搭亞洲煎炒菜式,例如炒蟹、蜆或雞,與香港地道豉椒炒蟹更加是絕配。而 Canberra Syrah 入口柔順適中,特別選擇在清涼的早上於兩個不同的種植區採摘三種葡萄,取其顏色、花香與呢拿味道,這款葡萄酒適合配港式燒味,例如燒鴨、燒雞或燒鵝,味道亦非常理想。

Capstone Wines

網址:http://capstone-hk.com/

電話:6681 8310

 

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