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3週刊   第 840 期 逾期

主題美食 秋日和風蟹宴

鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹是日本三大名蟹,想要一次過品嘗,唔使飛過日本, Yagura 一次滿足你的要求。

深秋時分的確蟹橫行,作為正常人類,見到打橫行的物體,一定要挺身而出將其消滅……如果你有這種宏大志氣, Yagura 就是你發揮所長的地方,事關華麗登場的「秋日和風蟹宴」在正式入冬之前都會在這裡擺陣歡迎你來將蟹消滅,三大名蟹全部登場,分成三種陣勢,有松葉蟹宴、毛蟹宴、鱈場蟹宴,全部由北海道空運到港。

最易打的是松葉蟹,每位才 398 元,而且經常坐鎮,特點為腳細長,肉細膩柔軟且甜味十足,如此可惡竟有「蟹后」之名,大廚將其炮製蟹肉及蟹籽沙律、季節刺身三點、壽司盛合、松葉蟹棒湯、松葉蟹腳、番薯天婦羅、蟹膏炒飯及精選甜品等,等你來將其剷除。

毛蟹及鱈場蟹則較難對付,因為要最少兩日前預約,前者長年生長於極度寒冷的深海海底,在純淨無污染的環境中歷經十年才長到約 500g 體型,數量有限,但依然被 Yagura 預先制服,炮製成海膽蟹肉沙律、季節刺身三點、壽司盛合、溫室野菜天婦羅、毛蟹牛肉豆腐火鍋及精選甜品抹茶厥餅十勝紅豆。

鱈場蟹是最強的蟹王,體形龐大且佈滿刺狀,最可惡是其有最巨大的蟹腿肉,而且肉質鮮甜飽滿又紮實,它在今次蟹宴中化身成蟹肉伴甘酢溫室車厘茄、日式蒸鮑魚、築地時令刺身四點、壽司盛合、鱈場蟹蟹腳黃金七味燒、原隻鱈場蟹蓋、蟹膏及廣島蠔肉蒸蛋、鱈場蟹蟹棒及舞茸野菜天婦羅、鱈場蟹野菜豆腐火鍋及靜岡蜜瓜……問你點頂?

Yagura

地址:香港九龍彌敦道380號地面下層

電話:2710 1010

 

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