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3週刊   第 840 期 逾期

健康解碼 向糖尿病 SAY NO!!

都市人生活壓力大,節奏急速,加上食無定時,飲食不健康及均勻,患上糖尿病的人數不斷上升,因此而死亡的名人明星亦不少,如羅君左及蘇杏璇便是最為人熟悉的例子。為了遠離糖尿病,從今天起注意健康飲食,勤做運動,患糖尿病的風險自然大大下降。

全球每十個人便有一人為糖尿病患者,由此可見都市人患糖尿病非常普遍。有見及此,世界衛生生組織和國際糖尿病聯合會設定每年11月14日為世界糖尿病日,而香港糖尿天使亦於當天舉辦無糖體驗日,讓大眾於當天齊齊體驗糖尿病人的飲食情況,增加對糖尿病的認識,齊齊向糖尿病say no!

人數不斷上升

根據2010年中國疾病監測地區數據顯示,發現18歲及以上國民糖尿病患病率為9.7%,而糖尿病患者人數已達9,000萬人,當中18至59歲勞動人口糖尿病患病率為7.8%,而18歲及以上居民對糖尿病認知率只有36.1%;在香港,情況也不例外,按目前700萬人口計算,糖尿病患病率已超過10%,即超過70萬,這個數字每況愈下,香港中文大學於2014年進行了一項研究,評估了香港超過15,000個二型糖尿病患者,發現他們當中約一半人在50歲前發病,參加者中更有高達兩成其實在40歲前已被診斷患上糖尿病。

主要分兩類型

糖尿病主要分一型及二型兩種,患上這兩類型糖尿病的原因各有不同:

一型:

一型患者主要是因自身免疫系統出現問題,攻擊胰臟,不能正常製造胰島素,但仍未能找出真正致病原因,未能作出預防。患者會突然發病,如患上感冒,免疫力下降便可能突然發生。這類患者以年輕人為主,甚至4個月大的嬰兒也有機會患上。患者需要定時為自己注射胰島素,控制血糖,才能避免病發。

二型:

較多人患這類型糖尿病。引致患上這類型糖尿病主要是因為遺傳、生活壓力大、體型肥胖、飲食及生活習慣不健康等。這類型的病發率高。

影響深遠

患上糖尿病除了影響日常飲食外,更會為其他方面帶來影響,令身體健康受威脅。

•糖尿眼,情況嚴重的會致盲;

•糖尿腳,病情嚴重的需要切肢;

•亦會影響腎臟及心臟;

•令病膚變得粗糙、乾燥;

•經常會令患者患上尿道炎,服藥康復後不久又再患病;

•長年累月不停患上牙周病,不能根治;

飲食受困擾

糖尿病患者為了健康著想,他們必須控制飲食習慣,必須要戒口。糖尿天使主席余雁薇是糖尿病一型患者,她以過來人身份與大家分享其飲食情況。「外出用膳對我們來說非常困難。即使是夏季,也不能如常人般喝凍飲,因為有大量糖漿。即使簡單一碟番茄牛肉飯也需要把汁分開上才能吃,因為當中添加了很多糖。簡單如一味涼瓜排骨,入口不覺得添加很多糖,但實際含糖分很高,即使簡單如冬菇烹煮的菜式,也未必可以吃。我們外出用膳可以選擇的食物種類很少,平日只可以飲水為主。我曾經因為吃了番茄牛肉飯,而令血糖指數上升至30,而正常水平為4至6,我便需要立即注射胰島素來穩定血糖。因此,我們糖尿病患者外出用膳可以選擇的食物種類非常有限。」

無糖食譜推介

家鄉炒米粉

材料:

木耳絲、椰菜絲、甘筍絲各少許、米粉一個

調味:

鹽1/3茶匙、麻油少許

做法:

1)先將米粉放入沸水內煮開,然後過冷河,瀝乾水分,備用。

2)木耳絲先用沸水汆水備用。

3)把二湯匙水倒入鑊煮沸,放入椰菜絲、木耳絲及甘筍絲,略炒,然後,放入米粉一起炒,炒至熟,加鹽,熄火後放入少許麻油撈勻,即可上碟。

肉排秋葵

材料:

秋葵200克(可隨喜好加多減少,因為無須計算糖分)、肉排150克、紅辣椒一隻、豆豉5粒

調味:

鹽半茶匙、低鈉豉油兩茶匙、水少許

做法:

1)先將秋葵洗乾淨切件,備用。

2)肉排洗淨後瀝乾水分,用鹽及豉油醃十分鐘。

3)先將肉排放入鍋內煎(無需加油因為肉排本身會有油出),兩邊煎至金黃色,然後放入秋葵一起煮,再將辣椒、豆豉及水一起放進鍋內,蓋上蓋焗2分鐘熄火,即成。

無糖體驗日

活動一:無糖體驗日

內容:需找親友支持行動,並於大會指定日期進行無糖飲食一日。參加者須拍攝三餐的相片,由一位在場人士見證,交給該會作證。合資格參加者將獲發證書以示完成活動。

參加辦法:只要填妥報名表格,連同報名費$100,交回「糖尿天使」,參加表格及贊助表格可於www.aod.org.hk下載。

地址:新界葵涌荔景日景樓低層二樓4號舖

傳真:2385 8522

電郵:info@aod.org.hk

活動二:「世界糖糖病日」2015嘉年華會

•設有多個攤位,免費為參加者進行篤手指驗血糖、量血壓評估糖尿病風險;

•糖尿病患者腎功能風險評估;

•中醫體質評估及建議;

•各大護理學院提供遊戲教育資訊;

•現場特價發售各式產品。

日期:11月13至15日,上午11:00至下午8:00

地點:荃灣荃華街悅來坊商場地下及B1

 

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