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3週刊   第 840 期 逾期

健康薇言 飲食都有正確次序?

相信大家也有吃過自助餐,每次我都驚嘆鄰桌的客人其恐怖食法!除了看到他們食量驚人之外,最令我驚嘆的是他們錯誤的飲食次序,或許他們可能不清楚正確的飲食次序是什麼一回事,但是從味道方面,我總是不明白為什麼他們可以將甜品和熱盤一起進食?今天就和大家分享一下正確的飲食次序。

認識我的朋友都知道,我最喜歡吃自助餐!原因不是可以吃多種食物,也不是可以盡情吃一番!主要是我喜愛吃沙律菜!無錯,先吃沙律菜就是正確的飲食次序的頭盤!正確來說,是先吃未經烹調的食物,例如水果、沙律菜或刺生等,因為未烹調的食物含有豐富酵素,這些酵素有助消化,但吃完這些未烹調的食物必須要等最少十五分鐘才進食其他,這樣才能達到效果,所以飯後水果是錯誤的食法,水果應該是餐前吃的。

十五分鐘後,開始吃熟的纖維,即瓜菜或菌類,因為我們須要它們的纖維來充斥著胃部及腸道,從而阻慢吸收之後進食的糖分,跟著再喝熱湯。請謹記,熱湯不應在飯後喝,因為這樣會增加你的飽脹感,常常有病友向我說晚飯後肚脹得像有身孕,原因可能和飯後喝湯有關。隨後開始吃肉類及碳水化合物(即粉麵飯),這時候最好是以一口吃肉,一口吃些纖維,再加一口碳水化合物吃,這樣隔住來進食,能有效阻慢血糖升幅,對控制血糖非常有利!最後可適量吃些甜品。

好多人都認為吃自助餐一定要吃得多才是贏家!吃得少就是輸家!我非常不認同,吃自助餐可以吃不同種類的食物,而且有齊各類別供選擇,但不是一定要全部吃下去,只選擇自己喜愛的就足夠,所謂貴精不貴多,吃到飽脹才是真正的輸家,因為你正在輸掉你的健康!

 

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