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3週刊   第 844 期 逾期

亞洲食堂 白雪熱鍋

雖然剛過去的11月,是天文台錄得自香港開埠以來最熱的秋天,更表示這個冬天不會太冷,但近日氣溫明顯轉涼,開始有多少冬日感覺,暖笠笠鍋物起動了。

主打健康豆腐料理的豆富.健康美食白木屋,推出時令松葉蟹海鮮雪見鍋套餐,適逢年尾佳節臨近,更加推 $100 任飲超過200款自行配搭 cocktail ,直至一月底都可以隨時歎到豐富又美味的日式火鍋料理。

雪境長腳蟹鍋物

香港人對於白木屋可能比較陌生,其實它在日本稍有名氣,擁有超過 300 間分店,絕對是和食長老級。香港尖沙咀和銅鑼灣兩間分店,顧客以日本人為主,環境舒適寧靜兼私隱度高,餐廳一邊設有多間獨立和室,可以間成二至四人卡座,或全部打通作派對之用,設計夠貼心了吧!至於全新推出的限定松葉蟹海鮮雪見鍋套餐,以秋冬當造食材炮製,時值聖誕和除夕,以日本矜貴海鮮來慶祝就更加喜氣洋洋。全部用料由日本直送到港,包括寒鰤、松葉蟹等等,最特別當然是日本人冬季必吃的鄉土料理,首次在港推出的長腳蟹海鮮雪見鍋,以白蘿蔔模仿團團白雪,利用賞雪的浪漫元素融入窩物,日本人就是有這種詩意。全個套餐包飲品和甜品有 8 道菜式,包括前菜、刺身、招牌暖暖豆腐等等。在日本到居酒屋任飲是聚會必點選擇,這次白木屋提供六款基調酒類,包括:啤酒、燒酒、Rum 酒等,加上白葡萄、奇異果等 13 款自選口味,可以從當中自行配搭,調配出超過 200 款 cocktail ,冬天喝酒可暖身,襯節日更加要不醉無歸!

冬季時令海鮮食材

前菜的豆腐迷你沙律選用含大量纖維及蛋白質的滑嫩豆渣蓉製成,清香開胃。日本料理,當然唔少得刺身,特選剌身拼盤包括秋冬當造的鰤魚和松葉蟹腳,加上牡丹蝦、旗魚等等,來自日本海的鰤魚是當造高級食材,冬季到早春期間所補獲的鰤魚肉質最肥美,又稱寒鰤,肉質和油脂分佈平均,入口即化。而白木屋皇牌暖暖豆腐,以特製木桶上,配自家製味噌新食法, 香甜中帶微鹹香,也不錯。下一道菜,就到鐵板野菜和牛串燒,多款蔬菜淋上秘製洋蔥照燒汁,配襯炭火燒和牛串燒,中間捲著雞脾菇和日本青椒仔,巧妙地用蔬菜減去和牛的油膩感。接著就輪到萬眾期待的主角,長腳蟹海鮮雪見鍋,賣相非常靚,有山水畫意境, 源自日本北陸地區嚴冬時必食的鄉土料理,新鮮的松葉蟹腳在熱鍋下,肉質更覺鮮甜,鋪上滿滿一層可驅寒的蘿蔔蓉,令昆布鰹魚湯更清甜。個人來說,比較喜歡這道抹茶白玉蜜豆甜品,以豆乳寒天、抹茶白玉、草莓白玉及新鮮士多啤梨製成,質感煙煙韌韌,比中式糖不兜更好吃。套餐還包括產自宮城縣元高級士多啤梨氣酒,擁有士多啤梨自然的粉紅色泡沫,味道香甜,一齊來為節慶乾杯。

豆富.健康美食白木屋

尖沙咀店:諾士佛臺 1 號 6 樓全層

電話:2264 8688

銅鑼灣店:登龍街 28 號永光中心 1F

電話:2457 7488

收費:松葉蟹海鮮雪見鍋套餐 $888 / 兩位

備註:任飲必須全檯客人參與

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