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3週刊   第 845 期 逾期

美食氣場 澳門聖誕假期

聖誕節幾天假期,總有人想開個小差趁機會離開香港抖一抖,澳門是其中一個熱門地,多家酒店式度假村當然有不少好店可以一嘗,不妨考慮這家 Mactugal ,一家充滿南歐葡萄牙色彩的葡菜店。

澳門聖誕假期

說 Mactugal 是一家食店,更似一家咖啡廳,它就是依這個概念去打造,好讓人有種開懷優閒的感覺,皆因咖啡廳是葡萄牙人傳統社交場所。雖然感覺似家庭經營小店,但其實早在 2010 年已在台灣開業,不過是由澳門人經營,Mactugal 這個店名拆開來就是 Macau 和 Portugal ,開宗明義說明是澳門人做的葡國菜店。在台灣成功後,幾年前就回歸澳門,在屬於自己的地方開設這旗艦店,然後又開了家以鹹食曲奇為主打的曲奇店,再發展至上海,所以小店並不小。

澳門當然有不少葡國菜選擇,有些會以正宗做招徠,實情是不少廚師都會告訴你那是「澳門葡國菜」。在以前運輸及保鮮條件匱乏情況下,難以得到來自葡萄牙當地原材料,葡萄牙人早已摸索出以其他材料代替而做出葡國菜的方法,發展成一種結合東西方特色的葡菜風格,正宗不正宗,其實好味才是王道,當然葡菜特色材料多、香料多及工序多是擺脫不了,葡國雞、非洲雞、免治豬肉、葡萄牙肉丸、海鮮飯、豬扒包、馬介休、咖哩牛腩、葡萄牙咖啡……等,都是 Mactugal 的招牌。

葡式聖誕風味

在香港過聖誕有香港特色, Mactugal 這裡就提供葡萄牙聖誕的特色。對於熱情的葡萄牙人來說,聖誕節是紅紅火火的,每戶家庭在平安夜都會相聚吃團圓飯,也就是葡萄牙人常說的「consoada」。一直到平安夜午夜降臨之前,全家人一齊等待聖誕老人的到來。這餐「團圓飯」,通常以葡萄牙當地傳統美食為主,例如乳豬、烤雞及烤羊等,再搭配甜點,享受家人團聚的溫馨滋味。

Mactugal 也依據這傳統來設計聖誕套餐餐牌,除了前菜、餐湯及沙律外,六味精選主菜亦都是經典葡式美味,包括葡式乳豬飯、烤燴羊腿、葡式非洲辣雞等。其中葡式乳豬飯十分具有當地特色,在葡萄牙聖誕餐桌上佔有重要一席。

乳豬不僅是香港的傳統美食,更被譽為葡國的七大最佳美食之一,以葡萄牙北部 BAIRRADA 地區最為出名,吸引成千上萬的饕客從世界各地來到,為了品嘗一塊皮脆酥香,肉嫩鮮美的乳豬肉,而 BAIRRADA 地區因此也成為了葡萄牙名副其實的烤乳豬之鄉。過慣了香港色彩的聖誕,想來些特別的,這個葡式聖誕是不錯的選擇。

Mactugal

地址:澳門仔飛能便度街 122 號泉悅花園地下室 G 座

電話:+853-2857 6380 / 2857 6381

聖誕套餐收費:$198/位

 

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