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3週刊   第 847 期 逾期

亞洲食堂 暖鍋灼熟 牛魔王

身邊不少愛牛如命的食肉獸朋友,冬天打邊爐正中下懷,可以一次過食勻多款刁鑽牛肉,大叫過癮。日式 Shabu Shabu 專門店牛涮鍋,打正旗號以牛招徠,更推出兩款冬季湯底,一於帶埋成班朋友一鍋熟。

以吃牛聞名的牛涮鍋,最近在粉嶺再下一城開新店,順便帶來兩款期間限定湯底,分別有刺激度十足的四川麻辣,以及鮮味香濃的八丁赤味噌蜆,來一場味覺大對決。

高質牛肉放題

以火鍋放題打響名堂的牛涮鍋,出名經濟,百幾蚊起就已可食到飽住走,而且味道和品質不錯,可算是超值之選。最有趣是餐廳形象兩極化,除了供應大量肉食選擇深受食肉獸歡迎,同時貼心提供鮮菌雜錦素丸火鍋放題,另配備素湯底,所以深受素食者喜愛,就算大班朋友聚會各有口味,亦可以安心各取所需,開懷任食。餐牌上提供五款牛肉,包括日本極上黑毛和牛、澳洲和牛、美國特上牛小排、美國上級進口牛肉和美國進口牛肉。最推介當然是鎮店之寶,產自鹿兒島的極上黑毛和牛,油花均勻脂肪飽滿,入口即溶牛肉味濃,以三百多元的價錢任飲任食,非常經濟。

就算非牛魔王,亦有多款上級肉類和海鮮選擇,例如肥瘦適中滲滿肉香的丹麥皇冠豚肉、質感嫩滑的丹麥雞胸肉,至於海鮮盛合,最適合一班海產粉絲狂迷,滿載著海中蝦、生蠔、帶子和魷魚的啖啖海水鹹鮮味,令人難以抗拒。湯式一向是 Shabu Shabu 另一大賣點,提供六款選擇,由清淡的昆布湯、鰹魚清湯,到香濃的番茄湯、甜醬油湯、骨膠原豬骨湯,到刺激味蕾的辛辣泡菜湯,任君選擇。

特選湯底大對決

今次特別介紹兩款期間限定湯底,首先出場有勁度十足的四川麻辣豚骨湯,精髓在於完全吸收辣味精華,加入多款辣椒炮製而成,例如香味之源大辣椒乾和麻香花椒粒等,全部香料溶入來自日本兵庫縣,經長時間熬製的香濃豚骨白湯中,帶出豐富肉香。四川麻辣豚骨湯底味道鮮香,再加入放題區食材,食物滲滿湯汁,啖啖噴火刺激味蕾,更將廣受大眾認識的麻辣湯底重新演繹,食到滿頭大汗非常過癮。

另一款味道溫和而鮮甜的選擇八丁赤味噌蜆湯,味噌湯是日本傳統 Shabu Shabu 的湯品之一,湯底混合味噌文化地愛知縣直送的八丁赤味噌長時間熬製,豆味濃郁突出,製作湯底的豐富材料包括金久燒豆腐、蘿蔔、長野縣的鰹魚、昆布等,巧妙地調製出獨特的傳統地道日本風味,進一步提升食物的層之味道。另外,更有蜆肉加倍地誘發食材的原始鮮味,一口主食,一口湯底,滿口複雜的濃香味道,有如身處日本當地,風味十足。

牛涮鍋

地址: 粉嶺帝庭軒購物商場地下 2-3, 5C, 6A 及 6B 號舖

電話:3461 9828

 

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