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3週刊   第 848 期 逾期

美食氣場 東南亞下午茶

相對自助晚餐,下午茶自助餐收費較低,通常選擇較少,如果主題特別卻可搭夠,一般都是以甜品為主,今次花月庭就有一系列地道的東南亞美饌,包括泰國、新加坡、馬來西亞及越南各地的聞名美食。

一想到東南亞菜式,就想到香料,泰國、新加坡、馬來西亞及越南的傳統菜式共通點就是常用金不換、辣椒、香茅、南薑等做調味。很多下午茶菜式都是將貨就價,很少用些貴價材料,花月庭今次卻賣大包,主角必食是泰式香葉炒麵包蟹,現時季節凡蟹類的膏都較多,更為吸引。大廚沿用泰式古法炒蟹做法,用不同香料包括香茅、南薑、乾蔥、金不換及泰式辣椒膏炒香,比一般傳統膏蟹或花蟹更有新鮮感。

另一泰式主角是冬蔭功湯,每日新鮮即製,主要用香茅、南薑、番茄、草菇、檸檬葉、芹菜、辣椒、指天椒、羅望子來提味,同時配以 5 吋長燒巨型河蝦、蜆肉、魷魚、魚片、雞蛋、豆卜及芽菜等豐富材料,天氣寒冷時來一碗香辣熱湯,開胃又暖身。

新加坡精選有星洲咖喱魚頭及海南雞飯,前者選用新鮮三文魚魚頭,肉質鮮嫩幼滑,做得酸辣開胃;後者以正宗海南師傅製法,油飯混合了香蒜及斑蘭葉,食落更具風味。

馬西亞精選則有巴生肉骨茶及檳城喇沙;越南精選則有越式鮮蝦米紙卷。為配合東南亞主題,甜品亦換上一系列泰國青芒果芝士餅、泰國千層糕、馬來班蘭蛋糕、馬來西亞喳咋、越式咖啡撻及越式焗香蕉蛋糕等,令人由頭到尾都沉醉東南亞滋味。

花月庭

地址:九龍太子道西 193 號帝京酒店 2 樓

電話:2622 6154

收費:(週六、日及公眾假期)成人$258/小童$178



 

   3週刊   第 848 期   更多精彩內容
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