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3週刊   第 850 期 逾期

美食氣場 精選年糕集

還有兩個多星期就農曆新年,是時候衝刺辦年貨,其中少不了年糕,一年一度精選,要買趁早。

說到精選年糕,當然不是傳統蘿蔔糕、椰汁年糕,香港人最喜歡創作,無論原創及二創,總是喜歡搞些不同,特別喜歡新搞作的,選擇「龍門海鮮酒家」聯乘徐蒝這創作單位就最適合。

百分百本地製作

香港民間美食結合民間智慧一路伴隨著香港人成長,煨蕃薯、缽仔糕、蘿蔔糕等大家耳熟能詳。今年,龍門海鮮酒家推出三款新口味糕點,包括大吉嶺茶味年糕、客家芋絲糕及霸王蘿蔔糕,並再次與鴛鴦戲水私房菜主理人徐蒝合作推出另外兩款極具民間風味的年糕——紫玉黃金年糕及盆滿缽滿,與大家一同細味往日情懷,重現獅子山下精神。

在國際名冊 Coco 被列為全世界100 現代名廚之一的徐蒝,由 2003 年起於元朗圍村建立自家品牌 XY,最擅長搞新意,做的菜式極有個人風格,其他想抄都抄唔到,除創意多多,亦有堅持,近期「本土」意識抬頭,她其實很多年前已重視香港製造,一直搜羅本地較為人忽略的食材做菜,在一些節日美點上也喜與本土品牌合作,例如月餅,而自 2013 年開始已經跟龍門海鮮酒家聯手合作生產其賀年糕點,今年亦載譽歸來,搜羅各款有機食材並結合傳統地道風味,推出兩款少糖健康糕點,包括一層清新一層香甜帶雙重質感及味道的紫玉黃金年糕,還有一款人見人愛、屬港人最愛的巨形版缽仔年糕盆滿缽滿,後者肯定會讓回味昔日港味的香港人愛不釋手,真真正正香港人的地道美味。

百分百本土滋味

說到本土, 1967 年已紮根鯉魚門,有近半世紀歷史的龍門海鮮酒家應該夠晒本土。雖然有幾十年咁耐,但唔代表老餅,從近幾年主理人推出的新菜式、節日美點等都可見一斑,其創意之高甚至大膽過好多以創意見稱的年輕廚師。

今年新春,龍門繼續其大膽革新的風格,除了鑽研新口味之外,亦以民間傳統風味製作各式賀年糕點,迎合大眾不同的需要。當中包括茶醇獨有清甜回甘的大吉嶺紅茶年糕、鹹香惹味傳統手作的客家芋絲糕及減油全瘦臘腸製造的霸王蘿蔔糕。另外龍門新一年亦保留過往棗香撲鼻的龍門紅棗糕及惹味少油的 XO 走辣蘿蔔糕以供選擇。每款糕點皆以百分百全人手香港製造,人情味最濃。無論選料到製作均極為講究,以人手製作的糕點,每款均有獨樹一格的醇厚韻味,讓您與摯愛親朋今個新春佳節分享滋味!

龍門海鮮酒家 x 徐蒝

訂購方法:部分一田、Apita、UNY、Piago、德福廣場展銷廳、鯉魚門龍門海鮮酒家

網上訂購:http://www.lungmuncakes.com 或 www.lungmun.com.hk

查詢:3488 7827

 

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