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3週刊   第 853 期 逾期

美食氣場 健康正能量套餐

明白健康飲食趨勢流行,現在有不少人都開始了綠色飲食習慣,這類人多數有自己的門路找到適合自己的情人節菜單,或者可考慮 NUR 。

NUR 在阿拉伯有「光」的意思,而店舖之所以得命則全是主廚 Nurdin Topham 的主意。Nurdin 出生於英國威爾斯,自小深受家人對自然食品的追求所影響,尤好研究食材與健康之間的關係。他入廚 18 年,曾於米芝蓮二星餐廳任職,近年專注研究天然發酵提升食物鮮味,NUR 以「營養飲食」(Nourishing Gastronomy)為大前提;所謂 nourishing gastronomy 乃指全面照顧由烹調、上菜,以至進食的過程中,都能令顧客充分體驗餐飲樂趣,除與本地有機農場合作直接由新界農戶取貨,也有超過七十種香草自家種植。

今個情人節,Nurdin 繼續擺脫鋸扒式傳統燭光晚餐,以七道健康菜式組成甜蜜餐單,首先以前菜 NUR CHARCUTERIE 將本地鵝腿肉自家風乾三個月,配同樣是自家風乾的澳洲 Mayura station 和牛,以及兩款經乳酸發酵的漬物;ROMAINE 中的羅馬生菜配合滋味魚籽醬及煙薰忌廉,開展 NUR 的精選美味之旅。北海道直送帶子配清甜富士蘋果及青豆,襯托出鮮嫩清宜的輕盈感;咖喱與乳酪的全新口味,絕對令各位耳目一新。其他菜式包括 CABBAGE 、BBQ'D BEEF、STAWBERRY 、CHOCOLATE 等。

NUR

地址:中環擺花街 1 號廣場 3 樓

電話:2871 9993

收費:$1,388/位

 

   3週刊   第 853 期   更多精彩內容
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