南華傳媒資訊網   訂閱雜誌  e-Magazine
3週刊 Facebook 專頁
   會員名稱: 密碼:
一週娛聞 娛樂熱料 好姨講場 星光大道 名人專訪 環球片場 Lisa味道 Family Food JESSICA
Fashion & Beauty
 
3週刊   第 854 期 逾期

亞洲食堂 鮮活

最近天氣變幻無常,忽冷忽熱潮濕鬱悶,胃口欠佳,自然想吃比較清新同時帶點惹味的食物來勾起食慾!今個初春,就來一場豐富的青森海鮮盛宴,以鮮味喚醒沉睡的味蕾。

圓厚飽滿的活帆立貝,鮮味爽口的八爪魚,配合精選頂級清酒,以巧妙方法帶出原汁原味,體驗日本深海之美。



概念店新搞作

自從千大量引入來自日本不同產地的海鮮食材後,成功升呢,最近適逢又一城首家概念店,新搞作更加精采,無論烹調方法與風格,同樣有新鮮感。

今次以青森縣海產作主題,除了刺身、壽司等傳統食法外,更特別炮製多款燒物料理,變化出多重口味。青森縣位於日本本州最北端,被津輕海峽、日本海、太平洋所環繞。由於位處寒暖海流的交匯處,當地出產種類繁多的海產,其中優質魷魚和帆立貝的產量更是日本全國第一。所以,千特選來自青森的時令魷魚,炮製出原始味道的活魷魚刺身和活魷魚壽司,以及惹味的照燒魷魚。

而在低溫海水中成長的活帆立貝肉身圓厚飽滿,食落帶豐富的鹹鮮味,質感啖啖肉,以活帆立貝製作刺身活帆立貝壽司及軍艦,最能突出清新鮮脆口感和甘甜滋味。而燒烤後香嘖嘖的磯燒帆立貝,無論作下酒菜或單吃同樣好食,最適合乍曖還寒鬱悶的初春天氣。

青森縣鮮味

初春海鮮祭,又豈止以上數款,春天同樣是吃北寄貝的最佳時間,生長在日本北部較冷水域的海床下,盛產期是每年的 7 月至翌年 4 月,質地肥大肉厚,肥美細嫩和彈牙的口感是其賣點,特別推出北寄貝料理,包括原汁原味的活北寄貝刺身、活北寄貝壽司,以及散發濃郁鮮甜味道的磯燒北寄貝,粉絲們又可以大飽口福。

不可錯過的還有前菜精選薄切活八爪魚刺身和薄切活左口魚刺身,兩者同樣新鮮爽滑,富彈性的肉質令人回味!而口感清新的活八爪魚壽司和活左口魚壽司,以及佐酒小食串燒八爪魚,同樣由廚司精心製作,非一般質素的海產可媲美,有一陣濃厚的海水味。而千特別挑選了三款頂級清酒,其中一款更同樣來自青森,魷魚和貝類的鮮味在清酒襯托下更為突出,滋味倍增。



地址:九龍塘又一城 L1-19A 號舖

電話:2813 2891

(詳細內容,請訂閱 e-Magazine

 

   3週刊   第 854 期   更多精彩內容
美食氣場: 一切從新開始
無論這個猴年開端愉快不愉快,新一年真的來了,再「重新」難,「從新」開始比較容易,就由你應該還未去過的新店開始吧。 小時候,經常聽到成年人用「天堂」來形容 ...........
美食氣場: 本土舊菜自助餐
前文提到,食乜有乜的,通常都是自助餐,其實不完全正確,很多茶餐廳、快餐店就有中西菜選擇,難怪港人最愛,雖然沒有鮑參肚。而這家「中西 · 環」雖然是自助餐 ...........
美食氣場: 老的味道新的賣相
似乎維護本土文化愈來愈有市場,前面中西 · 環著意於忠實還原老香港的味道和造型,這家名為「家香」的菜館,則將元素拆解再組合,做成樣子不一樣,但味道依然精采的新 ...........
美食氣場: 超人氣健康和食
香港美食眾多,而和食應該是繼日本當地以外,選擇最多的地方,總有一間日式餐廳在身邊,而且種類多變,由快餐到高級居酒屋統統齊備,就算一星期食足7日都沒有難度。 ...........
亞洲食堂: 鮮活 
最近天氣變幻無常,忽冷忽熱潮濕鬱悶,胃口欠佳,自然想吃比較清新同時帶點惹味的食物來勾起食慾!今個初春,就來一場豐富的青森海鮮盛宴,以鮮味喚醒沉睡的味蕾。 ...........
亞洲食堂: 大陣仗韓食
還喜歡韓式炸雞嗎?如果矢志不渝就有福了,這裡有任食炸雞,而且是由真正韓國大廚所監製,正宗韓味,還有多達 18 款經典韓食,全部任食,準備好作戰未? 任食就 ...........
西餐滋味: 深海珍味 魚子醬
農曆新年後,又到潮濕煩悶的回南天,要為沉睡的味蕾打打氣,可以到金鐘太古廣場,一口氣以香檳、魚子醬等矜貴美食,掃走鬱悶的心情。 早在機場設有 seafood bar ...........
西餐滋味: 世界級甜蜜 
不論任何美食,但凡出自日本人之手,都特別精緻。今次一於來個終極世界級名廚蛋糕系列,賣相足以令人尖叫。 最近日本製巨匠五十嵐宏和 Italian Tomato 合作,推出 ...........
西餐滋味: 有營豆腐菜
豆腐淡得近乎無味,只有微微的豆香,但亦因此,幾乎與所有食材和味道和平共存,堪稱飲食界的萬能泰斗。千古以來,豆腐是最家常、最草根、最樸素、最百變的平民食材, ...........
和食文化: 谷村體驗旅
新年之前曾經介紹過谷村的美食,反應不俗,這次就跟大家講多點觀光地點。 我知香港人都鍾意買package自己玩多過跟旅行團,而且而家租車自駕遊好方便,日本GPS中英 ...........

免費頻道



 
關於我們 | 私隱聲明 | 豁免條款 | 聯絡我們 | 職位空缺
Copyright © 2017 South China Media Limited All Rights Reserved 版權所有 不得轉載