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3週刊   第 854 期 逾期

亞洲食堂 大陣仗韓食

還喜歡韓式炸雞嗎?如果矢志不渝就有福了,這裡有任食炸雞,而且是由真正韓國大廚所監製,正宗韓味,還有多達 18 款經典韓食,全部任食,準備好作戰未?

任食就肯定是自助餐,韓式主題自助餐也做過不少,但今次陣容是皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店聯合炮製,港九新界都有得食。

韓國特色養生料理

今次這個大陣仗韓食自助餐,幕後班底全由韓籍大廚發功,榜上有名的包括獲韓國「梨花女子大學」食物及營養學博士崔智雅、首爾梅菲爾德酒店(Mayfield Hotel)首席及得獎主廚南必淳,連同兩位韓籍大廚一同出手,似乎十分認真,如果你追求原味的企硬派,今次這主題就很適合。

今次菜式重點是宣揚韓式養生菜,每道菜都講究,例如韓式拌飯是對應「陰陽五行」,五種顏色對應五臟,達到醫食同源之效,而這也是韓國料理書「是議全書」中最具代表性的食物,有韓國皇室養生聖品之美譽;異曲同工的還有清淡均衡的韓式紫菜飯卷。

韓國人還有一招「以熱治熱」,利用豐富的營養來補充元氣,進而抵擋濕氣對人體的侵襲,這方面有韓式參雞湯,重點是加入西伯利亞人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、優質糯米等養生食材同做;另外還有一款韓式辣燉雞及韓式辣牛肉湯。

至於大家關注的韓式炸雞,由大廚南必淳精心研制的秘方所炮製,外層酥脆金黃,內裡軟滑多汁,裹上甜甜辣辣的醬汁,他建議配醃蘿蔔及韓國啤酒一同品嘗,減低油膩感,風味最佳,所以今次特別帶同韓國手工啤酒 7Brau 同來,由韓國江原道橫城郡取用高品質純水,加上來自德國高品質啤酒花與麥芽釀造。

春日韓流自助盛宴

餐廳:柏景餐廳 / 綠茵閣 / 聆渢咖啡廳

查詢:2738 2322 / 2806 4922 / 2452 8448

自助晚餐收費:成人$458起、小童及長者$328起

 

   3週刊   第 854 期   更多精彩內容
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