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3週刊   第 855 期 逾期

西餐滋味 乜都有蒸汽燒鍋放題

前面提到蒸汽火鍋現在很人氣,但每次看見都令人有點生氣,因為不明白為何九成人寫蒸「氣」火鍋,拜託,正確應該是蒸「汽」火鍋,寫蒸汽時一定是汽,但水蒸氣則是水蒸氣,又是問柏拉圖都答不了你的問題,自己 Google 一下吧!

打著食新鮮、更原味、較健康而興起的蒸汽火鍋,現在人人都爭著說是自己首創,真是行船爭解纜,買菜都要爭,仿佛誰第一個先做誰就是王,一句你們不願意聽的話是:把食物用蒸汽蒸熟這回事,學那些人說是「自古以來」都有的事。

誰是第一沒意思的,誰做得好才是重要。蒸汽火鍋其實不算易做,因為只靠水蒸氣蒸熟食材,食材要新鮮才好,這方面紅磡的皇朝私房火鍋是很出色的,現在就只做蒸餾火鍋也朝聖者眾。

本來做韓式板燒及日式放題的板燒郎,為追上蒸汽火鍋的熱潮,最近將原來板燒爐改良,變成一爐兩用,加設蒸汽火鍋,其賣點就成為了又燒又鍋幾乎乜都有得揀,老實說,雖然蒸汽火鍋很潮,但又不是個個賣它的賬,還是有人喜歡有得滾的傳統真火鍋,所以成班人有得揀想食乜就食乜也是一個優勢。

88元升呢高級料理

名氣可能未到麥記般人人都識的階段,但其實都有幾家不同食店,主打較大路的食客,這家板燒郎就是幾乎梗有一個香港人試過的日式放題,但每次食界的潮流都追得貼,像鐵板燒肉、韓食都先後推出過,這次的蒸汽火鍋玩法很彈性,可以先點些鐵板燒或網燒的配料,這些都是已預先處理又入味過的食材,然後才點些蒸汽火鍋用的,將食物放上蒸熟,一般適合蒸的食材包括蜆蛤、帶子、青口、魚、蝦等海鮮食材為主,因為都是食鮮嘛,這也是蒸汽火鍋的局限,不過也別吃太飽,因為最精采的可能不是蒸汽火鍋,而是最近推出的 88 元加碼放題。

食過放題都知分時段收一個費用就任食,都是一般大路料理,但如果想食好點,加 88 元就有額外八款高級料理選擇,包括美國穀飼牛肋骨、北海道松葉蟹、美國生蠔、珍寶赤紅蝦、日本劍魚腩等,必食是唔使再煮已可凍食的磯煮鮑魚,這八款料理同樣是任點任食,大前提是你要食得晒。

板燒郎

地址:佐敦白加士街 66 號新寶廣場 5 樓全層

電話:3543 1183

價錢:分時段每位由$158至$238

 

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