南華傳媒資訊網   訂閱雜誌  e-Magazine
3週刊 Facebook 專頁
   會員名稱: 密碼:
一週娛聞 娛樂熱料 好姨講場 星光大道 名人專訪 環球片場 Lisa味道 Family Food JESSICA
Fashion & Beauty
 
3週刊   第 856 期 逾期

西餐滋味 顛覆Bar界 啤酒狗

text︰ringo design:toppo

年輕就是任性,也是地球的 Engine,沒有他們不甘安於現狀,只靠老而不指點天下,就沒有創新,兩個英國 80 後,隊啤隊到自己釀造,仲創立一個大品牌,這就是年輕的本錢。

今日香港,其實唔係無得揀,問題你肯唔肯行,超市已經唔只得兩間,如果有去開兩大以外的超市買啤酒,會發現這世界其實好大,品牌多到數唔晒, BrewDog 就是近年冒起的年輕啤酒品牌。

二人一狗 33 吧

飲了啤酒幾十年,老實說,還是近年才知道有「手工啤酒」這回事。甚麼是手工啤?簡單說就是非工業化在工廠大量生產的啤酒,而是一些天才用麥、酵母和啤酒花自家釀造的啤酒,因為自己鍾意甚麼口味自己做,當然會比傳統商業啤酒有個性。雖然你會好奇當手工啤酒走傳統商業銷售模式、在超市上架後還是不是手工啤酒,但這如此深的問題,跟愛喝啤酒的人無關,總之有得揀就是好的。

自小就聽大人說:啤酒就是德國好,但 BrewDog 來自英國,而且由兩個 80 後年輕人創造,正確來說是二人一狗,包括其愛犬 Bracken ,所以叫 BrewDog ,07 年創立,2010 年就在蘇格蘭鴨巴甸建立第一間 BrewDog 酒吧,並成為英國最大獨立酒廠,橫掃多個啤酒界獎項只是錦上添花,比較誇張是短短幾年在英國的版圖擴展至 33 間分店,英國玩到盡了,惟有向海外發展,先是東京,然後來到香港,在最多酒徒的中環蘇豪區插旗,所以說年輕人要高飛,你是擋也擋不住的,而根本上很多經典大牌子想當年都是在年輕階段時發跡的。

啤酒不同威士忌,不是時間愈長愈醇愈矜貴,先不要理它用甚麼技術做,好飲的啤酒要新鮮是首要條件,這也是手工啤酒魅力所在,因不能工廠式大量生產,也要擔心存量太多賣不去氧化變味。

英國手工啤酒吧

BrewDog 的精釀啤酒,原材料如麥芽、啤酒花、植物、香料和水果都是新鮮天然,並以蘇格蘭當地的水釀造,不加防腐劑、添加劑或加熱殺菌以確保啤酒維持新鮮風味,每款每年限量生產,每個批次只有 5,000 瓶,只要夠暢銷,入得口的都新鮮。

香港 BrewDog Bar ,供應的自然就是自家品牌,由英國直接運送香港,全程冷藏保質,所以也可感受那種新鮮感,當中不乏得獎之作,包括銷售量第一的皇牌手工啤 Punk IPA 及 Five AM Red Ale,前者為美式印度淡啤酒風格,其實不知即是甚麼,總之就是清新舒爽,後者有焦糖、牛奶餅乾的風味,要留意還有罐裝的 Black Eyed King IMP ,號稱「史上最高酒精濃度的罐裝啤酒」,達 12.7% 酒精濃度。

配啤酒的美食由行政總廚 Austin Fry 負責,全部自家調配及烤焗,都是歐洲風格佐酒小吃,例如「烤鷹咀豆蓉配上自家製麵包」、「法國蘸烤牛肉配菠蘿伏洛芝士」。 BrewDog 另一個有趣地方是樓上兼賣 T-Shirt、衛衣、布袋等街頭服裝,不妨看看有何心水。

BrewDog Bar Hong Kong

地址:中環蘇豪荷李活道 15-19 號地下

電話:2219 9905

 

   3週刊   第 856 期   更多精彩內容
主題美食: 治瘉系好菜
text︰bi、ringo design:toppo 治瘉系,這個應該由日本傳過來的新詞,現在香港很流行,大概就是 healing 的意思,跟治療 treatment 不同,是屬於心靈部分的恢復 ...........
西餐滋味: 顛覆Bar界 啤酒狗
text︰ringo design:toppo 年輕就是任性,也是地球的 Engine,沒有他們不甘安於現狀,只靠老而不指點天下,就沒有創新,兩個英國 80 後,隊啤隊到自己釀造, ...........
亞洲食堂: 皇帝駕到
text︰ringo design:toppo 阿拉斯加蟹,Alaskan king crab ,一個 King 字,令它贏得皇帝蟹、帝王蟹的稱號,實在它的體積也像霸王,惡形惡相,偏偏就是肉厚味鮮 ...........
西餐滋味: 太后新品 
text:bi design:toppo 春天到,除了衣櫥之外,其實口味都要換季。去年 10 月開幕的 Vivienne Westwood Caf,趁著時裝開季之時,推出全新英式下午茶,讓甜品也 ...........
西餐滋味: 食盡海上鮮 
text:bi design:toppo 香港人愛吃海鮮,要一次過吃盡大海鮮味,最好就是自助餐,一個價錢無限制任食,只怕你的胃口不夠大。 而海鮮自助餐,多數以蟹、貝類為主 ...........
焦點食譜: 苦,我來承受
text︰editorial design:toppo 又稱涼瓜的苦瓜,還有其他古怪的名字:錦荔枝是形容成熟的苦瓜,黃中透紅,像個大荔枝;癩葡萄就是形容它凹凸不平的外觀;至於君 ...........
和食文化: 金澤之旅
杉內馨 Kei San 料理達人 料理達人,取獲日本FBO及SSI頒發「燒酎唎酒師」及「燒酎品質鑑定士」資格, 並為日本燒酎文化交流協會會長。 舊年3月,北陸新幹線開 ...........

免費頻道



 
關於我們 | 私隱聲明 | 豁免條款 | 聯絡我們 | 職位空缺
Copyright © 2018 South China Media Limited All Rights Reserved 版權所有 不得轉載