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3週刊   第 858 期 逾期

亞洲食堂 雀館私房鍋

經常說私房菜,其實是私宅料理,主理人在私人單位以招呼朋友方式供應食物飲料,在香港剛興起時,真的是全部自己人包房開餐,後來形式轉變,有時也要與不相識的人共用空間,這家一哥私房菜,則保證自己友可霸晒成間房。

光顧餐廳包房包廂,有私密空間,人都可以放好多,唔使就住就住,但通常一家餐廳只有一兩間房,也要求人數多或付較高消費。一哥私房菜這裡就有 11 間房,全部劃一人頭收費,就算兩個人包一間房都係計兩個人,港幣五百幾就做 VIP ,一個字,型。

人人有房坐

有 11 間房咁多,皆因這裡前身是私人麻雀館,有大房有細房,有見佐敦一帶競爭大,擁有該大廈業權、在投資商舖界有「新奇小子」之稱的 Michael Wong 就出奇招,將麻雀館變成私房菜館,更聰明的是放棄小菜,只集中做港人最愛的火鍋,這私房火鍋一出,反應熱烈,晚晚爆場,證明這條橋好 work。

食物方面,唔使你煩,一個價錢,先食四川麻辣雞煲,食完雞,再來花甲蟹鍋,然後開始打邊爐,收費已包括基本的海鮮盤、蔬果盤、本地手切牛頸脊、刺身,以及一瓶菊花茶,如不夠喉可以單點追加。

簡單直接的方式可以讓廚房更集中處理,以十多種調味如花椒、八角、椒鹽粉、辣椒油、乾辣椒、青椒、紅椒、麻辣醬、豆瓣醬、花椒油等四川特有醬料炮製的四川麻辣雞煲,惹味可口;以湛江花甲公、紐西蘭都貝、蘇格蘭帶子及蘇格蘭蟶子皇、本地大肉蟹等做食材炮製的鮮味花甲蟹鍋,材料分量十足,加上挑選本地農場新鮮番茄來做湯底,令湯頭清甜。至於海鮮盤,基本有新鮮帶子、鮑魚、海蝦、鯇魚片、象拔蚌仔、蜆蛤等,也是斤十足,幾個朋友想找個地方私聚,又想經濟,由 6 點食到夜晚收舖都係每人幾百蚊消費,絕對值得考慮。

一哥私房菜

地址:佐敦道 28 號佐敦廣場 2 樓

電話:6999 0050

收費:(週日至四)$258/位、(週五、六及假期前夕)$268/位

 

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